Het komende wijnjaar.
februari 2012

Wij zijn benieuwd wat 2012 als wijnjaar gaat doen.Strenge/zachte winter, droog/nat voorjaar of een lange zomer? We weten het niet maar eind februari beginnen we alweer met de wintersnoei.We werken vanaf die tijd bijna dagelijks in de wijngaard om in september/oktober een prachtige oogst te kunnen hebben.

In de wijnkelder staan de wijnen van 2011 te rijpen. Ieder type wijn wordt volgens een eigen vinificatie-schema behandeld. Verschillende gistsoorten, korte of lange pulpgisting, diverse persmethoden, malolactische gisting, enz. enz. Daarnaast wordt er regelmatig bekeken, geroken, geproefd en gemeten. Dit geeft ons een beeld of de wijnen de goede kant op gaan, of dat we eventueel bij moeten sturen. Medio april worden de witte wijnen en rosé gebotteld, de rode wijnen volgen enige tijd later afhankelijk van de rijping.



De wijnen 2010 op een rij. Hierbij ook de Rosé 2010 en Solaris 2010 met WIN-keurzegels op de Nederlandse Wijnkeuring 2011.
Buiten de Cabernet Cortis die later is gebotteld allen al uitverkocht.