Wijn wordt bepaald door ....

80% van de wijn wordt bepaald in de wijngaard, en 20% in de wijnkelder. Daarom is de keuze van de druivenrassen enorm belangrijk. Het juiste ras in de juiste omgeving en op de juiste bodem oftewel het terroir waar de druiven gaan groeien. We hebben gekozen voor 3 blauwe en 2 witte druivenrassen welke een behoorlijke resistentie hebben tegen ziekten.

Regent

Is de meest aangeplante blauwe druivenras in Nederland, onder meer geselecteerd op zijn resistentie tegen schimmelziekten. De druiven zijn eind september/begin oktober rijp en geven middelgrote trossen met middelgrote vruchten. Een matige trosdunning is nodig voor een hoger suikergehalte en het zuurgehalte daalt dan, waardoor er een volle donkerrode wijn ontstaat met tannines. Hierdoor is dit ras ook heel geschikt voor rose. Rode wijn van de Regent heeft een Bordeaux-karakter. Voor Regent kan eventueel een houtrijping toegepast worden. Het aroma is fruitig en doet denken aan bosvruchten. De smaak wordt gekenmerkt door gematigde tannines. De Regent 2009 wordt september 2010 gebotteld.

Rondo

Is ook een blauwe druivenras met redelijke weerstand tegen valse meeldauw en botrytis. Vanaf half september zijn de druiven rijp en de trossen zijn redelijk groot. Als ze wat langer blijven hangen kunnen ze een heel hoog suikergehalte bereiken. Rondo geeft een volle wijn met een goede 'body' en duidelijke tannines en doet niet onder voor buitenlandse rode wijnen. Is heel geschikt voor assemblages (samenstellingen met andere wijn). Het aroma van de Rondowijn is van bloemen, druiven en rook. Vaak wordt het Bourgognekarakter genoemd. De Rondo 2009 wordt september 2010 gebotteld.

Cabernet Cortis

De derde van de blauwe druivenrassen die we op de wijngaard hebben staan. Heeft de kenmerken van Cabernet Sauvignon en is de milieuvriendelijke variant ervan. Bevat veel tannine en geeft een krachtige rode wijn met veel potentie. De Cabernet Cortis 2009 wordt september 2010 gebotteld.

Johanniter

Is een wit druivenras met een zeer goede schimmelresistentie. Het moederras is Riesling. Half oktober rijp met compacte kleine trossen. De druiven zijn middelgroot en groengeel van kleur.
Geeft een Riesling-achtige wijn met een stevig zuurgehalte en een flinke hint Pinot Gris. Vaak wordt hij zelfs beter beoordeeld dan het moederras Riesling. Het aroma is fruitig, naar meloen neigend.
De wijn wordt vol en muskaatachtig genoemd. De eerste oogst was in 2009, welke resulteerde in een heerlijke frisse, fruitige wijn.
De Johanniter 2009 is al uitverkocht.

Solaris

Ook een wit druivenras met een goede schimmelweerstand, maar die heel vroeg afrijpt. De trossen zijn middelgroot en de kleur van de druiven is mooi goudachtig. Solaris bereikt een zeer hoog suikergehalte, terwijl het zuurgehalte en de struktuur goed behouden blijven. De wijn heeft een fruitig boeket, vaak denkend aan ananas en hazelnoot. De smaak is redelijk neutraal, wel vol en warm. Het alcoholgehalte kan bij een droge wijn behoorlijk oplopen, hetgeen hem een stevige body geeft. De Solaris 2009 is al uitverkocht.

 

 

Rode Wijn

Artikel uit de gezondheidskalender:

“September is de maand van de druivenpluk en dat betekent: genieten van gezondheid. De Indiase vredesstichter Gandhi leefde tijdens zijn protestvasten alleen op druivensap. Dat geeft wel aan hoeveel goeds er in druiven zit. Druiven zitten niet voor niets standaard in een fruitmand; ze helpen u sneller herstellen en zijn goed tegen bloedarmoede, gewrichtspijnen en vermoeidheid. Bovendien bevatten druiven, en dan vooral de rode variant, allerhande stoffen zoals tannine en antioxidanten die uw hart gezond houden en kanker minder snel een kans geven. Vandaar dat twee glaasjes rode wijn per dag zo gezond zijn. ”