Hof van Baarle wijngaard
Solaris Barrique 2020
De Solaris op hout gerijpt in 2018 was zo goed bevallen dat we in 2020 een nieuwe batch hebben gemaakt. Vanaf vandaag verkrijgbaar in onze winkel en webwinkel.
Solaris is een druivenras dat zeer vroeg af rijpt en dus ook het vroegst wordt geoogst. Door de noord-zuid ligging krijgen de druivenstokken volop zon. Geeft een zachte frisse wijn met aroma’s van mango en abrikoos. De kleur is zacht geel en deze wijn is heel goed te combineren met gegrilde vlees- en visgerechten en pasta’s of om zo van te genieten. Door de ligging op Barrique heeft deze wijn een krachtig karakter met intense aroma’s gekregen.
Druivenras: Solaris
Alcoholpercentage: 14%
Type wijn: Droog
Restsuikers: 0,6g/l
Zuren: 5,6 g/l
Barrique: 2 maanden
Serveertemperatuur: 8-10°
Inhoud: 75cl
Top Goud en Zilver voor Enclaves Rood 2018
Hof van Baarle Enclaves Rood 2018 heeft 2 medailles behaald. Op de “International PIWI Wine Award 2020” Top Gold medaille en op de “Wijnkeuring van de Lage Landen 2020” de Zilveren medaille. Op de internationale wijnkeuring waren 18 landen vertegenwoordigd. De Lage Landen keuring betreft inzendingen uit Nederland en België.
Een volle, droge rode wijn met aroma’s van vanille en zwarte bramen. De wijn heeft gedurende 6 maanden op houten vaten van Amerikaans eiken met medium toasting gelegen. Hierdoor heeft deze wijn een mooie balans in de tannine structuur en fruitigheid gekregen.
Gemaakt van de druivenrassen;
Regent, Rondo, Cabernet Cortis/Cantor.
Alcoholpercentage: 13,5%
Serveertemperatuur: 18-19°
Inhoud: 75cl
Nachtvorst
In de week van 11 tot en met 15 mei zijn er 4 nachten geweest dat de temperatuur onder 0 graden kwam. Daar alle druivenrassen al volop in de groei waren moest er ingegrepen worden. De wijngaard werd volgezet met vuurpotten om zo de temperatuur bij nachtvorst zo’n 4 graden te kunnen verhogen. Hiermee konden we de jonge scheuten beschermen tegen bevriezing. Bevroren scheuten sterven af en dat betekent ook geen druiven.
Ook in de fruitteelt wordt deze methode zeer regelmatig toegepast. Omstreeks 07:15 uur was de buitentemperatuur +1,0° en konden de vuurpotten gedoofd worden. We hebben de schade uiteindelijk kunnen beperken tot 15% uitval van bevroren scheuten. Zonder inzet van vuurpotten hadden we mogelijk meer dan 90% uitval gehad. Dus ijsheiligen is nog steeds een begrip waar rekening mee gehouden moet worden!
Sip and Ride
